4月6日下午，来自中国科学院上海生命科学研究院中科院-马普学会计算生物学伙伴研究所Philipp 课题组的博士后Hindrike 前往上海市教科院实验小学为同学们带来了一堂“好吃又好玩”的“实验操作”科普课。 

　　本次趣味实验课的主题是“神奇的酵母菌之面包的制作”。酵母菌是大自然馈赠人类的神奇礼物，几千年前，我们的祖先就用其发酵面团。经过发酵的面团中含有大量的二氧化碳，在烤制的过程中，二氧化碳受热膨胀，在面团中胀出细密的小空隙，于是面团就变得松软又可口。 

　　听完Hindrike 的理论介绍，同学们都迫不及待地动起手来，跟着她一起发酵面团。发酵完的面团散发出酵母菌特有的微酸香气，光滑的表面泛着浅浅的米色。经过擀制和加工，同学们小心翼翼地将面团批次送入烤箱，不一会儿便制作出了满满一篮松软可口的小吐司。课堂最后，同学们开心地分享了新鲜出炉的面包。 

　　这堂有趣的科普课不仅向同学们展示了生物的神奇魅力，更传达了生物技术的理念：让生活更美好。

活动现场