这是一个困扰了物理学家几十年的谜题：从两端握住一把干的意大利面条，将其弯曲直到断开，最终你获得的永远是3截或者更多截面条。

　　2005年，法国研究人员最终发现了个中原因：在最初断开后，易碎的细长面条反方向弯曲回来，将自己再次折断。不过，一个挥之不去的问号仍悬在这个烹饪难题之上：如果利用正确的技术，是否有可能将一把意大利面折成两截？

　　在特制装置中将上百把意大利面折断后，一个由美国麻省理工学院数学家Jorn Dunkel领导的团队得出了结论：这是可能的，如果你向面条施加一个扭转的力。

　　他们利用一对夹子，将一把意大利面扭转近360度，然后将夹子合起来直到面条断开。利用这种方法，他们确实能将意大利面折断成两截。

　　在一项探寻原因的努力中，他们利用高速摄像机以每秒100万帧的速度记录了正在断裂的意大利面。扭转的力量阻止了已经弯曲的两截面条像未被扭转的面条那样有力地弯曲回来，同时松开动作释放了意大利面条中储存的一些能量，从而进一步减少了第二次断裂的可能性。

　　为何物理学家一直在关注这个意大利面条的挑战？“这是在我们身边发生的十分有趣的事情之一。”Dunkel表示。

　　此项发现有助于理解诸如建筑物中的钢条等类似材料在何种条件下会在压力作用下发生断裂。

　　相关论文信息：DOI: 10.1073/pnas.1802831115