英国一项最新研究发现，如果饮食中多吃富含维生素C的食物，可以帮助预防白内障，如果已经出现白内障，也能帮助大幅减缓疾病进程。

　　白内障是常见的致盲性眼疾，随着年龄增长，眼睛晶状体由于蛋白质变性而浑浊，影响视力。尽管现在已经可以通过手术来治疗白内障，但有些中老年人的白内障发现或治疗晚，仍严重影响视力。

　　英国伦敦大学国王学院研究人员在最新一期美国《眼科学》杂志上报告说，这次研究最重要的发现就是，饮食中多摄入维生素C可以帮助控制白内障病程。“尽管不能完全阻止白内障发生，但简单地通过饮食调整多摄入维生素C，就能推迟白内障发病，或显著阻止病程恶化。”

　　研究人员介绍说，他们在英国选取了1000对女性双胞胎进行调查，让她们填写食物调查问卷，以追踪维生素C等维生素以及微量元素的摄入量。然后，在这些双胞胎60岁时，开始通过数字成像设备检测她们晶状体的浑浊程度，以判断白内障的病程。研究人员说，在随后10年的跟踪调查中，他们共完整获取了其中324对双胞胎的晶状体检测数据。

　　结果显示，在60岁刚开始检测时，那些饮食中富含维生素C的女性，其白内障的患病风险要低20%。10年后，那些报告饮食中摄入更多维生素C的女性，其白内障病情的发展要减缓约33%。

　　研究人员认为，白内障病程进展的差异，大约35%要归因于遗传因素，而饮食等后天因素要占65%。而此前医学界认为，在白内障病程中，后天因素的影响并没有这么大。

　　至于维生素C如何减缓白内障病程，研究人员认为，这可能与维生素C的抗氧化能力有关。眼睛晶状体周围的液体中正常情况下维生素C含量较高，这可以帮助预防氧化作用发生。如果饮食中摄入更多维生素C，也许能帮助提高晶状体周围液体中的维生素C水平，提供额外的防氧化保护。

　　不过，这项研究仅调查了通过饮食途径摄入维生素C，而不涉及通过药物补剂摄入。