与不常吃辣食的个体相比，常吃辣食者的总死亡风险降低了14%。研究同时发现，常吃辣食者死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也较低。这项研究结果由北京大学、哈佛大学、中国医学科学院和牛津大学学者共同完成，日前发表于《英国医学杂志》。

　　科研人员利用中国慢性病前瞻性研究（CKB）项目，发现了常吃辣食与降低的死亡风险存在关联。北京大学教授吕筠介绍，该项目目标为长期随访至少20年，观察主要慢性病的发病和死亡，探讨环境、个体生活方式、体格和生化指标、遗传等众多因素对复杂慢性病发生、发展的影响。

　　CKB项目覆盖中国的5个农村和5个城市地区，共募集512891名30～79岁基础信息完整的研究对象。研究者剔除部分个体，对487375人进行追访和分析，发现在调整了可能的混杂因素后，与不常吃辣食的个体相比，常吃辣食者（6～7天/周）的总死亡风险降低了14%。研究同时发现，常吃辣食者死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也存在类似的降低。