(3)中小学校园食物浪费研究。通过实地调研、访谈,对北京市中小学校园食物浪费进行系统研究,针对学生浪费现状及浪费原因进行深入分析,提出了加速校园餐供餐方式改革、提升校园餐饮服务质量和加强青少年“食育”教育等对策措施,为减少校园食物浪费提供参考和决策支持。
课题组在推动全社会“减少食物浪费”的公益活动中也做出积极贡献。2017年4月至6月,先后协助“焦点访谈”记者在北京、云南、哈尔滨等地开展学校、餐馆、婚宴等不同主题的调研与访谈,为栏目组提供已有的研究成果和数据支持。同时,与联合国环境署、中华环保联合会、瑞典环境科学研究院等NGO组织联合开展“减少食物浪费,我们在行动”系列校园活动,产生了积极的社会影响。
论文信息:
1.Xue, L.; Liu, G.; Parfitt, J.; Liu, X.; Van Herpen, E.; Stenmarck, Å.; O’Connor, C.; Östergren, K.; Cheng, S. Missing Food, Missing Data? A Critical Review of Global Food Losses and Food Waste Data. Environ. Sci. Technol. 2017, 51, 6618–6633.
2.Wang, L.; Liu, G.; Liu, X.; Liu, Y.; Gao, J.; Zhou, B.; Gao, S.; Cheng, S. The weight of unfinished plate: A survey based characterization of restaurant food waste in Chinese cities. Waste Manag. 2017, 66, 3–12.
3.Liu, Y.; Cheng, S.; Liu, X.; Cao, X.; Xue, L.; Liu, G. Plate Waste in School Lunch Programs in Beijing, China. Sustainability 2016, 8, 1288.
论文链接:1 2 3