第一完成单位： 微生物研究所
获奖奖种：国家科技进步奖
获奖时间：1985
获奖等级：1
内容简介：
　　 糖化酶是微生物产生的淀粉糖化的催化剂，广泛应用于淀粉深加工、葡萄糖和淀粉糖的生产，以及所有以葡萄糖为碳源的发酵行业，如酒精、白酒、味精、医药等工业。它是我国生产量最大、应用面最广的一种酶制剂。
　　 微生物所科研人员自70年代中期开始对产生糖化酶的黑曲霉菌种进行了大批量的诱变和筛选，获得优良菌株AS.3.4309。该菌株在生产罐上的液体发酵酶活力比原使用菌株提高14.7倍，在酿酒工业固体曲发酵的酶活力提高8倍。并对菌株的稳定性、发酵条件、酶学性质和应用作了一系列研究，随后在国内许多大型抗生素制药厂、酒精厂、酿酒厂进行了生产规模试验，均获得成功。还在此基础上建立了我国自己的糖化酶酶制剂工业。生产实践证明，菌株AS3.4309具有稳定、易培养、生产成本低、酶系好、酶特性满足应用需要等特点。该项新技术大大推动了我国糖化酶酶制剂工业迅速发展，糖化酶年产量从1978年的0吨到1984年的11，767吨。糖化酶酶制剂的生产及其在全国范围的应用创造了年经济效益1.9亿元，年节约粮食22万吨的辉煌成绩，同时也产生了巨大的社会影响。该项目于1985年获得国家科技进步一等奖。 

国家科学技术进步一等奖-黑曲糖化酶酶活性的提高及其在工业上的应用