2014年12月29日是“科学号”在海上航行第二十七天了。从青岛出发后，中途一直没有靠岸补给，船上餐厅的食物如何?青菜、水果都还有吗?长期在海上航行的科考船，是如何保证食物的新鲜的？ 

　　曾在多艘科考船上工作的韩大厨和小伙伴们有一套保鲜秘籍。让大家在枯燥的海上生活中避免“食不知味”。

　　在船上，由于蔬菜消耗非常快，半个月后就难以见到正常的蔬菜了。为了让餐桌上不断出现蔬菜，“科学号”采用冷冻的方式。把蔬菜洗净后先用零下三十度冻住，然后放在零下二十度左右的冷库保存。

　　冬至的时候吃的韭菜，就是用冷冻过的菜做的。与新鲜蔬菜相比，冷冻菜口味较差。因为为了尽量保持口味，冷冻菜下锅前，尽量不结冻，从冷库拿出来直接处理。因此，厨师的手都被冻得红彤彤的。

　　出海的船上能不能钓鱼?餐厅里有海鲜大餐吃吗?我也很期待，不过遗憾地是，因为是工作船，而不是渔船。所以大部分海鲜都是从陆地上带上来的。有时候船员会钓鱼自己加餐，不过本航次海域鱼很少，几乎没有人钓鱼上来。所以船上的正餐不是靠钓鱼补给的。