据2002全国营养与健康调查，我国居民食物质量和营养摄入有较明显的改善，但营养不良的矛盾仍然突出，表现为营养缺乏和营养失衡并存且比较严重，以及与之相关的慢性疾病快速增长。

食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。据《中国的食品质量安全状况》白皮书，我国政府立足从源头抓质量，食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善。但是，各种食品公共安全事件时有发生，建立更加严格和高效精确的食品安全保障体系十分迫切。